お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

横のつながり

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年内は月一ペースで販売したい

と張り切っている

プティクールジェイさんが

工房に作業に来ています。

前日に材料や道具類を搬入。

そして作業開始です。

 

新しいミキサーの二代目くんも

なかなかの調子で彼女をサポートしてくれている様子。

よしよし(笑)

 

「先生...新しい道具とか他の人に使われたりするの嫌じゃ無いんですか?」

「全然!」(被せ気味に(笑))

 

それ気になるようだったら

工房レンタルして販売してもらうサポートなんて

やん無いですよ(笑)

 

よく言われるんですけど

うちみたいなこと

やるところって無いんですって

売るところまで。

それも店ごと貸して(笑)

そうかな?

そのほうがたのしいっしょ

.......

私が(笑)

 

実は今日は

製菓理論オンライン20の受講生さんも

来ていました。

受講日を調整していて

たまたまプティクールジェイさんがこの日工房きますよ

見学させてもらいますか?

と伝えたら

これまた被せ気味の「行きますっ!」(笑)

基本はオンラインですが

その時その時で対面にしたりできるようにもなってきました。

で、お二人も初対面

お互いに作ったお菓子を食べて

お菓子人達の話は尽きない.......。

作業の軽く邪魔しちゃいました(笑)

 

たのしいですね。本当に。

ボンボンシエル

‘気‘がいいから ふふふ。

 

こんなふうにお菓子人達の横つながりが

広がっていくこと。

たのしくてしょうがない。

 

 

「先生、昼間から飲んでるみたい(笑)」

 

 

..........(笑)

 

 

 

製菓理論オンライン20

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