お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

夜からの粉遊び その2

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ちょっと気に入っている

よつ葉さんのパンケーキミックス。

散々工房で仕込み三昧だったこんな日も

なんか

やってみたくなる

お菓子馬鹿。。。(笑)

このミックス粉

原材料表示を見ると

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かなりわかりやすい

そして

ベーキングパウダーもアルミニウムフリー使用

ってことで

パンケーキだけにしとくのは

ちょっともったいないな.....

なんて思ってしまうわけ。

一応

言っておきますけど

私はよつ葉乳業さんと何かしらの関係が

あるわけでは無いです(笑)

ただの一般消費者。

 

家になんかあるかな

と探したら

ほんの少しのバター....

計ったら18.5gしか無かった

30gくらい残ってるかと思い込んでた

バター買っておけばよかった痛恨のミス

そしてこれはいつもたっぷり常備してある

ヨーグルト(私はビヒダス派)

 

残っていたバターのgに合わせて

ミックス粉とヨーグルトの量を

計算して

出来上がったのが食べきりの2個....

 

ミックス粉 50g

ヨーグルト 20g

っで、バターが 18.5g

のざっくりの配合

 

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無塩バターじゃ無いので

ちょっと塩加減にパンチがあるけど

これはこれで。

ミックス粉の可能性無限ですな。。。