お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

夜からの粉遊び その3

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先日、バターが少ししか無くて

それに合わせて配合を取り

パンケーキミックスでビスケットを

作ったんですけど。。。

じゃ、

バターじゃないのもやっとくか

って事で

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オイルで。

(バター買いに行きゃいいんですけど(笑))

こちらもざっくりの配合を。

 

ミックス粉 50g

オイル(今回は米油)  10g

プレーンヨーグルト 20g

 

混ぜて成形して焼くだけです。

バターも簡単でしたが

こちらはもっと簡単(笑)

 

あとちょっと言っておくと…

これは

パンケーキ用のミックス粉なので

その配合に合わせて甘みがついているんですね。本当は卵とか牛乳とかが入ることを考えられて作られているもの…

なので

このビスケット、

ちょっと甘めに仕上がります。

でも、私の感覚なのでこの甘さの感じかたは…

 

え?普通…っと思う方もいらっしゃるかも(笑)

 

オイルもいい感じのビスケットに…

粉はたくさん残っているので

夜からの粉遊び、まだまだ続きそうですよ(笑)