自家製のクロテッドクリームを
作ろうと決めた際に
クロテッドクリームは
生クリームを温めて上層部にできた
クリームの層を集めてできるので
なるべく間口の広い何か
が欲しいな
と探していて見つけたのが
湯煎鍋としても使えるってところで
これはいいかも！と
表示されているのは18cmなんですけれど
私が使っているのはもっとサイズの大きなもの。
要は表面積を広くしたいのでね。
それにしても
なんともナイスなネーミング（笑）
本当に便利っす（笑）
内鍋
外鍋
別々でも使えます。
クロテッドクリームは
じっくり生クリームを温めたいので
この湯煎鍋で火にかけ温めた後
火を止めてそのまま放置
余熱鍋ですから
余熱で温め続けてくれます。
この鍋のおかげて
クロテッドクリームの仕込みは
グットベンリーになりました（笑笑）
一応
クロテッドの作り方ご紹介しておきます。
