ありがたい事に
シュトーレンの製造予定数量
に合わせるように
ご予約が埋まり
自分が思い描いていた
スケジュールで
何もかもが進んでいる感覚が
とてもとても心地よいです。
準備していたことが
すんなりと進んでいく....
ご予約をいただきながら
材料の発注を済ませ
計量を済ませ
これで
何回戦配合を回せばいいかな
なんて
考えていて、じゃ、
○回戦回そう!
計量準備もここでストップだ。
そう決めたタイミングでご予約をいただき
時間も材料もいい感じで無くなる感覚。
クリスマスって
大変なんですけど
こういう、なんていうのかしら
計画通りにしないと
いけないことも多くて
それがすんなりいく感じを
結構ランナーズハイ的に楽しむようなところも
あったりします。
苦労話は自慢話、みたいな(笑)
そうは言っても
これから
仕込み
焼成
仕上げ
発送
と続くので
これからが本番なんですけれどね(笑)
生菓子をしていないので
普通のパティスリーさんに比べたら
忙しさは
全然なんですけれど
それでも
お菓子屋ですので
クリスマスはちょっと特別なのです....。
がんばれ!
世界中のお菓子屋さん!!!