【200gの粉で作る】
♪アレンジしやすい♪
ザ・シンプル
「ヴィーガンバナナブレット」
♫
お菓子のプロフェッショナルである“製菓理論の先生”が考える
究極にシンプルでしかも美味しい
基本のレシピ「THE SIMPLE」シリーズ！
'自分アレンジ'もしやすいレシピです。
このレシピを基に自分レシピをどんどん作ってみて！
使う粉は200g。卵も乳製品も使用していない
ヴィーガン仕様のバナナブレットです。
ブレットと言えどイーストではなく
ベーキングパウダーを使うのですぐ焼き上がります。
【200gの粉で作る】♪アレンジしやすい♪ザ・シンプル「ヴィーガンバナナブレット」♫
という訳で
今回も卵、乳製品を使用しないものを
ご紹介した訳ですが
注目すべきはこのルセットです（笑）
バナナの量を100gに設定しています。
ということは
バナナの本数でも配合を取りやすいということ。
どういうことかというと
下記が動画でご紹介しているルセットですが
例えば
バナナ可食部1本で80gだったなら
カッコの中の計算ですぐに
バナナを残さず使う配合ができるということです。
薄力粉 200g （バナナに対して×2）
ベーキングパウダー4g（バナナに対して×0.04）
粗糖 50g（バナナに対して×0.5）
オイル 100g（バナナと同量）
無調整豆乳 100g（バナナと同量）
バナナ 100g
シナモン 2g（バナナに対して×0.02）
塩 ひとつまみ
バナナが80gだとこの配合
↓↓↓
薄力粉 160g
ベーキングパウダー3.2g
粗糖 40g
オイル 80g
無調整豆乳 80g
バナナ 80g
シナモン 1.6g
塩 ひとつまみ
算出して出てきた小数点以下は
切り捨てても切り上げてもOK。
計量して中途半端に残ってしまった
バナナをつまみ食いしちゃう人には
要らない計算かもしれませんけれど（私）
