お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

届いた「スイーツボックス」

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スイーツボックスが届きました。

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パッケージ

美しいですよね。

お菓子の雰囲気とも

マッチしてて…

中身は

・スイートポテト

・メガネのクッキー「リュネット」

(フランスの伝統菓子)

・フィナンシェ

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スイートポテトは

ちょっと珍しいタイプ

好きなようにカットして

いただきます。

これがなんかうれしい。。。

ラムとバニラが効いた

生地はカットしてこのくらいの

大きさが絶妙なバランスで

満足させてくれます。

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こちらのお菓子は

八ヶ岳の

ARUMA GARDEN DOGSさんの

キッシュと焼き菓子専門

オンラインショップ

「La Pate」

のもの。

最近オンラインショップを

オープンされました!

ちょっとご縁があって

いただきました。

久しぶりに

濃厚なお菓子を堪能

した感じです。

 

実際

私が作るお菓子って

ほんとうに

基本配合ばかり…

バターも

発酵バターは使わないし

アーモンドパウダーも

使わない。

 

La Pateさんの

この濃厚さは

とても刺激を受けました。

発酵バターと

スペイン産アーモンドパウダー

濃厚ですっ!

 

伝統菓子も大好きなので

うれしかったなぁ。。。

 

感謝です❤︎