特別なことを
しているわけでもなく
普通に作っているもので
でも
人気の高いのが
チーズケーキ
焼き上がりの写真を
アップするだけで
いつもとは
ちょっと熱量の違う反応が
あったりします。
そういう時は
結構完売のスピードも早くて
「チーズケーキありますか？」
と
聞かれるたびに
「すみません完売しました」
と
お応えしなければならない
お客様も多くなります。
写真て大事。
そしてありがたい。
チーズケーキの仕込みで
気をつけるというか
必ず
外さない工程が
‘濾す‘こと
基本、当たり前のことなので
改めて書くようなことでも
ないかもしれないのですけれど
かなり
キツい作業でもあるので
ご家庭なんかでは
端折りがち.....
きれいに焼き上げたかったら
ゆっくり
丁寧に
濾しましょう（笑）
焼成は湯煎焼きで
じっくりと...
実は
今年のチーズケーキは
焼き納めかな
なんて思っていたのですけれど
「ほんとうに食べたいんです」
とメッセージを
お客様からいただいて....
「ほんとうに」（笑）
食べたいと言うことなので
次回の販売日にも
ご用意させていただくことに
しました。
ほんとうにありがたいです。
