お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

また新しい始まり。。。

新しい生徒さんの

授業がスタートしています。

今回はなぜか

タイミングが重なって

お二人が同時スタートを

切りました。

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スタートは

'粉類'

'甘味料'

からなんですけど

同じ単元でも

その人、その人で

伝えるポイントは

微妙に変わります。

作りたいと考えるお菓子は

人それぞれだから。

粉ひとつ

砂糖ひとつ

どんな材料を

選ぶかだけでも

自分レシピになるので

その人に合わせた

授業をしています。

 

「うーーーーーっ

深いですねぇ......。。。

面白いっ!」

初めての授業で

そんな反応が聞けました。

そうそう

お菓子は奥深いもの。。。

これからもっと掘り下げます!

 

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お気に入りの花屋さんで

いつも買うブーケも

クリスマス仕様に。。

真っ赤なバラが

雰囲気醸し出してます。

 

みなさん素敵なクリスマスが

過ごせますように。。。