こんなメッセージをもらってスタートした
授業も今回でとりあえず終了。
彼女は
お菓子人が
おお？！
うーーーっ！
そうくるの？！
と唸るような
組み合わせや
生地を作り出す人で
私も
授業をしていて
彼女の感性はかなり
面白いな。と感じていました。
そして
授業を進めながら
もしかしたら
理論が彼女の面白い感性を
邪魔しちゃったらちょっと嫌だな
とも思っていました。
でも
その心配をよそに
どんどん彼女は進化していってます。
これはオイルを使わないで
作っている「シフォン」
彼女曰く
「オイルを使っていないのに
果たしてこれをシフォンと
表現していいのか。と....」
「........いいんじゃないですかね
シフォン型使って焼いてるってことで（笑）
商品は分かりやすいのがいいんです」
彼女は天然酵母を起こして
中種を育て
それを使って独自の
お菓子を作り出していくことを
始めました。
このクッキーも
中種使用。
彼女は中種を使って
お菓子の生地感を
コントロールしてるんです。
こういう発想は
私にはないなぁ
すごいです。
こんなメッセージももらってました。
温度管理や乳化を気にしてる（笑）
かなりの強者（笑笑笑）
彼女との授業も楽しかったなぁ
毎回。
これは
受講前の手書きロゴ
受講も後半になって
上がってきた新しいロゴ
彼女のこだわり
「手」のモチーフがいい感じに
デザインされてます。
ここでわかるのが
いかに
ロゴが重要だということです。
趣味のお菓子から
商品に変わるのは
こんなところからでも
あるんです。
受講が終了する前に
新しいロゴを
見れて
ほんとうに嬉しかった！
今彼女は
自分の工房を立ち上げる
準備をしています。
雪が溶けて
春になる頃を目標に
進めるそうです。
お菓子人を唸らせつつ
もちろんお菓子人以外の
人たちにも喜んでもらえる
彼女の「手」にかかった
お菓子を楽しみにしたいと思います。