「第二の人生をお菓子作りで輝きたい！！！」
そんなメッセージとともに
受講申し込みいただき
お話を伺うと
もうすでに起業済みで
1日1組の予約を受け付けている
とっても素敵なログハウスを
されている方でした。
とにかく素敵な環境で
お料理も本格フレンチ。
もちろんお菓子も本格的に
作っていらっしゃる！
それなのに
理論をと…。
なんでまた？
っと伺うと
「いや、先生私は今まで習って来た
ことしか出来ないんです！」
と。
習った事がしっかり実践出来てるって
すごいと思うんですけどね(笑)
とにかく理論を知って
納得したものをお客様に
提供したいと。
お料理もお菓子もとことん
こだわってます！
すごいっ！
こちらは
アルマガーデンドックスさんhttp://arumagardendogs.com/
ご自慢のキッシュ
これでもかっと大きなプリップリの
エビがふんだんに使われた一品！
このキッシュ、
中身とアパレイユはもちろん
間違い無いんですけど
注目すべきは
このブリゼのバランスっ！
アパレイユに負けてないんです！
どういう事かというと、
キッシュってともすると
アパレイユの水分が落ちて
ブリゼが泣き気味になりがち
(ちょっと湿気りがち、と言えば
わかるかな)
だけどそれが無いんです。
しっかり具材とアパレイユを支え
かつ
生地としての主張もいい感じに
してくれています。
こんなキッシュ焼くわけだからねぇ
お菓子も当然(笑)
うちの受講と平行するかのように
お菓子とキッシュの
販売サイトも立ち上げ
（↓こちらです）
私はお菓子屋さんとしての
製造効率の事や
賞味期限シールの事
なども理論と共に
お伝えしてました。
とにかく熱心！
彼女はご自分がこれまで我流で
やってきたので
「お菓子屋さんでは
こうしている」
って話をすると
「そういう事が聞きたかったんです！」
って(笑)
たのしかったなぁ
彼女との授業も…。
定期的に販売している
お菓子のセット
今回はもちろんチョコレートで
ガトーショコラ
アマンドショコラ
もう一品はコンフィから
作ってる！
オレンジショコラ
数量限定です！
チェックはお早めに！！！
ところで
写真。。。
上手でしょ
勉強したそうです！
Instagram素敵なのでぜひフォローしてください！
https://www.instagram.com/arumagardendogs/
もう
何にも言うこと無い(笑)
そして
もうそろそろ授業も修了が近づく頃。。。
「先生！とうとうバッケンくんを
手に入れる事にしました！」
と。
バッケンくんとは
BACKENのオーブンの事
お菓子屋ならみんなが憧れる
窯ですっ！
第二のお菓子屋人生
本格スタートとなっています！
