【自分レシピComplete Note】自分のレシピを見つけるために材料の違いを知ることも大事。今回はシフォンケーキ。薄力粉と強力粉の違いを確認！
お菓子のプロフェッショナルである
“製菓理論の先生”が教える
「自分レシピを見つけるための動画」
「自分レシピComplete Note」シリーズ！
今回は
「シフォンケーキ 強力粉編」
スポンジ生地は薄力粉じゃないと
出来ないと思っていませんか？
いえいえ強力粉でもできるんです！
もちろん薄力粉とは‘粘り‘の状態が
変わるので同じ作業工程でも
ちょっと違います。
そして食感も！
ふわふわ感の違いぜひ
作って体験してみてください。
この動画であなたの自分レシピ作りの
ヒントが少しでも見つけられたら嬉しいです。14cmトールタイプシフォン型で
作成しています。
【自分レシピComplete Note】自分のレシピを見つけるために材料の違いを知ることも大事。今回はシフォンケーキ。薄力粉と強力粉の違いを確認！
薄力粉はお菓子
強力粉はパン
そんな
思い込みしていませんか？
それって
日本の粉の分類がそうなっているせいでも
あると思うんですけれど
実際
製菓衛生師の国家資格取得のための
試験問題にも過去問で見たことありますし。
でも
出来ます。
普通に（笑）。
作る工程も全く同じ。
でも生地状態が違うので
そのあたりを
動画で確認してみて欲しいです。
薄力粉には薄力粉の良さ
強力粉には強力粉の良さ
がある事知って欲しい
お菓子の幅ぐーんと広がりますよ！
