【おうちで簡単おやつレシピ】
ザ・シンプル
「くるみ糖」
♫材料はクルミと砂糖それだけ
お菓子のプロフェッショナルである
“製菓理論の先生”が考える
究極にシンプルでしかも美味しい
基本のレシピ「THE SIMPLE」シリーズ！
今回は「くるみ糖」
ナッツとお砂糖があれは
美味しいおやつ
出来ちゃいます！
今回使ったナッツはクルミ。
実はこのお菓子
製菓理論がしっかり
使われて作られているんです！
【おうちで簡単おやつレシピ】ザ・シンプル「くるみ糖」♫材料はクルミと砂糖それだけ
今回の動画は
ちょっとお勉強要素入ってます。
砂糖の溶解性
結晶しやすい性質
主にこの二つを利用して
ナッツのまわりに砂糖衣を
つけていくわけです。
シロップの煮詰め具合によって
ナッツへの絡まり方や量が変わるので
この辺りを
きちんと見極める事がポイント。
均一に砂糖衣がつくようにね。
もちろんそのまま食べても
止まらない美味しさですが
焼き菓子に混ぜこむ材料としても
使ってみて欲しい！
ひと手間かけた
ナッツを使った焼き菓子は
仕上がりが
違います！
もちろんこれは
クルミ以外のナッツでもOK
砂糖としっかり向き合ってみて
ください。
