「スコーンの注文を
お願いしたいです!
私は食べられないけど
主人に食べてもらいたいから」
そんな風に
ご注文いただいたスコーン。
勝手だけど半分
ヴィーガン仕様に
させてもらいました。
ひとりだけで
食べるなんて
寂しすぎるし
ご夫婦お2人で
一緒に楽しんで欲しい。。。
さてと
我がボンボンシエルの
スコーンを
ヴィーガン仕様に変えていくには
使っている
乳製品、を差し替えて
卵も使わず
になるわけで
使えるのは
砂糖と粉、ベーキングパウダー
ここから
いつもの生地感だけを頼りに
仕上げ焼成していく感じ。
なんと無くイメージで
やってみたけど
そこそこ
形になったので
ひと安心。
卵の代わりに
豆乳を使用
生地のまとまり具合を
見ながら
成形
いつもの数量取れるかな
と思ったけど
そのあたりはなんとか。。。
生地のフワッと感は
あまり感じられない
卵が入っていないと
ソフトな生地感は出しにくい。
でも
ここは仕方ないね。
ザクザクタイプになる。
個人的に
ヴィーガンスイーツと
普通のお菓子は
全く違うカテゴリーだと思っているし
使う材料に制限がある以上
同じ風味や食感を作り上げることは
出来ないと思います。
でも
一緒に食べること。
みんなで食べること。
これを違和感なくし
たのしんでもらえたらうれしい。