お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

心が動く。。。

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基本的に今

ボンボンシエルの

授業はオンラインの

製菓理論のみ

なんですけど。。。

 

オンラインで授業を進めながら

この人は一度

実習やった方がいいな

と判断して

実習を特例で組み込んだあと

こんな投稿が

 

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実習で

意識が変わったと。。。

 

これは

ちょっと

予想してなかったです。

 

やりたいという気持ちが

確信に変わったと

言うことですね。

 

私は

実習も

より「理解力」を

深めるものだと思っていて

実習を何回かやっただけで

「技術力」がグーンと上がるとは

あんまり考えて無いんです。

技術的に上手になるには

繰り返さないとね。

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だから

実習も作り方とか

テクニックを

教えるというより

生地感の確認とかの方が

多い。

かなり理論に近い実習になる。

今回も理論的な理解を深める為に

実習やろうと

思ってたから。

 

でも

まさか

意識改革に

なるとはっ!

そんな役割も実習には

あったんだなぁと

気づかされました。

 

今後

実習のカリキュラムに

ついても

考えようかなと

彼女の意識が動いたように

私も

ちょっと心が動いてます(笑)

こんだけ

やんないって

言ってるのに(笑笑)

 

そして

本気になった彼女のこれから

見守っていこうと

思います。