送っていただいた
レーズンサンド
ダークラム
ホワイトラム
そして
ピスタチオクリーム
最近よく
レーズンサンドやりたいっ！
って声聞きます
La Pateさんは
もう立ち上げられてますけど
こだわりの
お菓子やキッシュ
オススメですよ
ぜひサイト覗いてみて下さい❣️
レーズンサンドって
やはり奥深くて
クリームの量と
サンドするサブレの厚みの
バランスとか
クリームの風味の出し方とか
本当に無限✨
少し前は
レーズンサンドといえば
形も長方形。
って言うイメージでしたけど
最近は
丸型や正方形
大きさもいろいろ
それによって
またまた
クリームの量や
サブレの感じも
変わってきます。
今日の授業。。。
たまたま
クリームの単元だったんですけど
バタークリームひとつにしても
卵白で作るメレンゲにあわせたもの
ボンブという卵黄ベースに
あわせたもの
全卵にあわせたもの
既に3種類
どんなクリームにするか
でも違ってきます。
サンドする生地のバリエーションと
それに挟むクリームのバリエーション
組み合わせだけでも
すごいのに
だけど
どこか
シンプルなんですよね
奥深いけど
シンプル✨✨✨✨
そんなところが
魅力なんじゃないか
と思います
La Pateさんも
益々進化させたいようで
このあたりさすがだよなぁ
「感想いただきたいです！」
なんておっしゃって
だから
ほぼ絞り出すように
感想お伝えしました
「美味しかったです」
じゃねぇ。。。
美味しかったは大前提で
だから
フィードバックを求められた時は
絞り出すように
お応えしてます
かなり私の主観が入ってますけど😅
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