「200年続いている
レシピでございます。。。」
そう言われて
セッティングされた
チョコレートのお菓子
いわゆる
ザッハトルテです😊
正確にはチョコレートトルテ。
以下は
いつもお世話になってる
Wikipediaより😁
小麦粉、バター、砂糖、卵、チョコレートなどで作った生地を焼いてチョコレート味のバターケーキを作り、アンズのジャムを塗った後に、表面全体を溶かしチョコレート入りのフォンダン（糖衣）でコーティングする。スポンジを上下に切り分けて、間にジャムを塗る場合もある。口直しとして砂糖を入れずに泡立てた生クリームを添えて食べる。
こってりとした濃厚な味わいを特徴とする、ウィーンのホテル・ザッハーの名物菓子であり、チョコレートケーキの王様と称される。
近年は多数のカフェや洋菓子店により、ザッハートルテと称したチョコレートケーキが提供されているが、それらは単にチョコレートのトルテの一種とするのが正しい。
ザッハトルテ
もしくは
ザッハートルテと言ってもいいのは
「ホテル・ザッハー」
と
「デメル」
だけなので
チョコレートトルテ
が正解という事なんですけど。
個人的に
アンズジャムが
サンドしてあれは
私はザッハよね！って感じではありますが
でもあえて細かくいろいろ語ると😆
ショコラとアンズジャムの
相性はザッハ以外に語れない
ってくらいしっくりきます。
ショコラとフランボワーズの
組み合わせも最高に好きだけど
ザッハとは呼ばない。
わかるかなぁ
このニュアンス(笑笑笑)
それと
ザッハ生地は
やっぱりバター生地がいい
スポンジ生地でもなく
ガトーショコラの生地って感じでもなく
ショコラのバター生地
このあたりのニュアンスも微妙(笑笑笑笑)
この私の個人的な
微妙なニュアンスをクリア
してくれてるか
そうでないのかで
私のザッハの基準がクリアされるのだ！
うーーーーーっ！
めんどくせっ😅🤣😅🤣
でも
こういう特徴のあるお菓子で
いろんなタイプが出回ってるものって
衝動的に食べたいって気持ちが
おこる事が多くて
もし、それで
かられた衝動を満足させられなかった
りすると
すんごい残念になったりしますよね？
ザッハトルテってあったのに
ジャムの種類違ってたぁ😥
なんて事があると
不完全燃焼。。。
で今回は
大満足でした❣️
さすが
200年の歴史😊
私がこんな風に
細かくお菓子にこだわるように
なったのは
やはり理論を知ってからです。
自分の好みや傾向を頭で
考えてそれを明確に表現できるように
なったから自分が何か好きで
何を欲しているのかきちんと判断できる。
すんごいめんどくさい人にはなったけど😅
その分お菓子を大切に丁寧に
選ぶようになりました。
理論は作るだけじゃなくて
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