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基本のレシピ動画付き
をプレゼントさせて
もらってるんですが
それを元に
いろいろ試してくださってる
方々がいらして
とても嬉しいです。
中にはもちろん
受講生さんも！
今回はオイルでカトルカールを
焼いてみてくれたようです😊
バターの香り
あるのと無いのとでは
こんなに違うのか！
という気づきとともに
自分なりのアレンジも
してますね！
基本配合はアレンジも
しやすいですから
本当にぜひ
いろいろ試して欲しい。
コンビニで売っているケーキより
自分が食べたいケーキを手軽に
楽しめるようになりたい✨
そんな風に
言ってますね彼女。
自分が好きな食感
自分が好きな甘味
自分が好きな風味
。。。
それを自分で表現できるように
なる事は
確かに市販されていないもの
を作り出す事になりますね❣️
実はこれって
簡単に出来そうで
出来なかったりします。
例えば
甘味。
甘く無いのが好き
という理由で単純に
砂糖を減らすと
生地がかたくなったり
浮かなかったり
パサパサしたり
自分が思い描いた物とは
別物が出来上がったりします。
じゃどのくらい減らせるのか
減らしたらどうなるのか
それを勉強するのが
製菓理論です。
既に彼女は
基本のレシピを
自分なりに動かして
材料を変更したり
違う物に差し替えたり
しています。
自分の食感の好みに
仕上がっているのは
理論を勉強し始めているからです。
以前では
無かった発想だと思います。
まだ
受講スタートして間もないけど
しっかり自分のものにしてるのは
お菓子を作ることが
本当に好きなんだろうな
って思います。
これからどんどん
細かな材料の部類の単元を
迎える彼女。
これからもっともっと
自分レシピが増えて行くに
違いありませんね！
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岡本由美 (おかもとゆみ)製菓理論オンライン20 - リザスト
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