作業工程の意味を
考えるようになりました。
「そうする理由」
を教えていただけたので
時間はかかっても
修正していけるはず
と思っています。
受講後にいただいている
アンケート。
みなさん
いつも丁寧にご記入いただいて
ほんとうに有難いです。
製菓理論の授業で
私が伝えたい事って
彼女もアンケートに書いて
くれてるように
その作業の意味や
その材料を使う意味
そして理由。
なぜそう混ぜるのか
なぜその温度で焼くのか
その材料は
どんな役割を持っているのか
その役割をどう使うのか
それは
レシピには書いて無いですから
理論を勉強することで
意味、理由が
理解できると
今までのお菓子作り
とは違う視線で
お菓子に向き合うようになって
行くんです。
「修正できるはず」
どこか不安…が
確信に変わってます。
これって
自分で生地をコントロール
でき始めてるって事ですよね。
これから
彼女のオリジナルはどんどん
増えて行くだろうと思います。
理論の強味は
確信できる
ということです。
彼女は将来
お菓子教室をしたい
考えを持っています。
きっと素敵な教室に
なること間違い無いです。
これは
私の確信😊
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