バターは空気を抱き込む性質を持つ
つまり
バターを立てるとクリームになる
これ
固形脂の
クリーミング性
という性質なんですけど。
じゃ
単純にバター立てて
バタークリームにしちゃおう
というのが
今回の動画。
本来なら
バタークリームは
イタリアンメレンゲ(卵白＋シロップ)だったり
パータボンブ(卵黄＋シロップ)だったりと
シロップを煮詰めて作らなきゃ
いけなかったりして
ちょっと本気感？😆無いとだけれど
もっと気軽に
バタークリームのロールケーキ
食べたいな
なんて時はただ立てて使うもアリ😊
バター、砂糖、バニラ
そして
今回はほんの少しアクセントに
お塩
これがいい仕事してくれてます💕
バタークリーム
はたまた
ホイップバターとも言えるかも。
生地は冷蔵庫に入れても
しっとりふんわり感が感じられる生地です。
それにバターがちょっとかためになるのが
またいい感じです。
なので薄く塗り広げるのも
ポイントのひとつ。
焼き時間も短くて
気軽に作れるロールケーキ
今回シナモンを入れましたけど
苦手な方は無しでもOK。
そしてもちろん
ちゃんとクリーム巻きたい！
って方もぜひぜひ
ご自身のオリジナルを楽しんで下さい！
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