受講生さんと
先日アップした動画の
ロールケーキの話を
してたんですけど。
そしたら
こんなにいい感じに
仕上げてくれました❣️
手前に見える
白いザラメのようなものは
「沖縄の天然塩」
だそう。
なんで塩？
というのも
このロールケーキの
ポイントのひとつが
ほんのりきかせた塩味
だったりするので
(その話してた😆)
で、
作る時
入れ忘れてしまったそう💦
なので
急遽ふりかけて提供
の図😊
でも
このひと振りの
アクセントが
返ってよかったみたいで
めちゃくちゃ評判が
良かったそうです。
「5本くらい焼いて欲しいっ！」
って依頼があったくらい✨
よかった❣️
お菓子における塩の存在って
使い方によっては
そのお菓子を特徴づける役割
になったりしますよね。
一時期は
塩キャラメルをはじめとして
お菓子の塩ブームが
あったりもしました😊
(知ってる人は知ってるシリーズ)
フランスのブルターニュ地方は
塩で有名。
なので
ガレットブルトンヌという
この地方の焼き菓子は
私も大好きな厚焼きクッキー
そしてその配合は
わざわざ有塩バターを使っていたり
します。
ガレットブルトンヌ💕
こちらはお借りした画像です。
有塩バターと
アーモンドパウダー
どちらもたっぷりの配合は
クッキーの中でも
濃厚な風味と食感が特徴的。
「塩梅」
とはよく言ったもので
その
匙加減で
味わいが変化する塩。
生地に混ぜ込むのか
ふりかけるのか
その違いでも
個性が広がるアイテムなんですよね。
ありがとうございます❣️
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