なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

繋げながら混ぜる感覚を掴むのだ!

きっと私が

あまりにも

四同割について熱く語るせい

もあると思ってはいるんですけど

受講生さんも

カトルにハマる率多し💕

 

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時間を見つけては

カトルの焼成を繰り返して

いる受講生さんがいます。

 

なかなか

自分の納得のいく仕上がりに

ならずにいたのだけれど

ようやく

掴んだみたい💕💕💕

 

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以前の生地は

ちょっと分離気味

だったんですけど

やっと

「繋げながら混ぜる感覚」

が掴めたみたいです。

 

「これまで以上に

ゆっくり丁寧に少しずつ混ぜる」

 

どこまでゆっくりなのか

 

丁寧にとは?

 

これって

自分の感覚で捉えていかないと

なかなか掴めないもの。

 

そして

もっと繰り返していくうちに

生地状態の見極めも

自分の感覚で確認できるように

なっていくと思います。

 

最近

受講生さん達が

私のblogを

かなり遡って

読んでくれてるみたいで。。。

正直、私は殆ど自分のblogを

読み返すような事はしないので

(振り返ってる暇が無い?😅)

今回のように

 

2018年夏

(夏のおもひで風?😆)

 

なんて言われちゃうと

何を書いたかも全く覚えていなくて

blogは

その時その時を切り取っているのでね。

 

ただ「お菓子の事」である事は

ほぼ間違い無いくらい。

でも

切り取ったその時が

後になって

誰かの役立つ情報として

お菓子作りのヒントに

なっているというのは

かなりうれしいです❣️

こちらこそ

ありがたい😌

 

そして

このメッセージには

ちょっと続きがあって

 

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嬉しすぎて!

って

 

上手に出来ると

誰かと共有したくなりますよね❣️

 

そんな時に

私を使ってもらえた事も

なんだか

ホッコリうれしかったり

するんです💕

 

 

 

ありがとうございます❣️

製菓理論オンライン

📚満席となりました。

次回は新体制で9月後半からの

ご案内予定です。

よろしくお願い申し上げます。

 

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岡本由美 (おかもとゆみ)製菓理論オンライン20 - リザスト

 

 

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「シンプルでわかりやすい

見入ってしまいました!」

そんな風に言っていただけてます💕