「先生、パウンドのカットってどうやるの？」
「カットがうまく出来ないんだけれど」
「カット難しい💦」
などなど
パウンドケーキのカットに
自信が無いって方が多いんですねぇ。
質問もけっこうあるんで。
じゃ
動画にしようと。
そして今回は
生地にも何か加えて
カットしずらさをアップさせました！
それが
こちら
「クルミ」
そのままではなく
「カラメリゼ」してます。
つまり
クルミのまわりに
カラメル化した
砂糖を絡めて強めの食感に。
ナイフを無理に下そうとすると
ナッツの重さで生地も
持っていかれてしまいます。
そのあたりの力加減も見てほしい😊
真っ直ぐナイフを下ろすための
サポートに使うのは
アクリルで出来た定規。
お菓子屋さんって
けっこう定規は頻繁に使います。
ケーキの大きさを揃えたり
高さを揃えたり
(例えばナッペしたケーキの高さ)
商品が均一になるように
ちょいちょい使います😊
私はたまたま
そこになんかあった
アクリル定規使ってますけど
アクリルは透明なので
カットするものが見やすいので
オススメ。
ステンレスのタイプを使うところも多い。
こちらは薄くて軽いです。
今回は
袋に入れるところまで
ご紹介したので
そのあたりも参考にしてもらえたら
うれしいです。
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