先日の動画
「ココアのパウンドケーキ」
なかなかご好評いただいているようで
たくさんの方に作っていただいてます。
ありがとうございます❣️
我がアカデミーの受講生さん達の中にも
もちろん焼いてくれてる人もいて
かなり気に入ってくれているようです😊
「すごいしっとりしてて美味しい💕」
っと続けて2回連絡きました🤣
そして
「先生！コーヒーパウンドも
やってみたいのですが」
なんて意見もいただいたので。。。
こちら。
今回は四同割から
ちょっと割合を変えてみました。
全卵に対しての
粉
砂糖
油脂
の割合を減らして
ちょっと軽くなるように。
製法は
シュガーバッター法の
別立て法。
卵の多い配合に向いているという製法です。
コーヒーのフレーバーをつける為に
使ったのは
インスタントコーヒー。
コーヒー豆で濃く抽出したものを
使うより香りが立つ気がします。
それと
ほんの少しのココアパウダー
より生地を濃く仕上げます。
↑インスタントコーヒーとココアを
お湯で溶かしたもの。
↑バターと卵黄の生地に混ぜました。
あとはほぼココアパウンドと同じ作り方です。
粉
砂糖
油脂
を減らしているので
卵2個分で
総重量は四同割より
減りますから
もちろん焼き上がりの高さは低めです。
【珈琲パウンド】
(17cmパウンド型)
全卵 110g
無塩バター 90g
砂糖 90g
薄力粉 90g
インスタントコーヒー 10g
ココアパウダー 1g
お湯 10g
そして！！！
新しい動画もアップしています！
今回は
ワタクシおすすめの
コックコートをご紹介してます❣️
仕事着であるコックコート。
定番のデザインも好きなのですが
何か他にも！ってずっと探していたのですけど
なかなか
これだ！ってお気に入りのものか
もう何十年も見つけられなかった！
がっ！！！
やっと！！！
お気に入りのブランドを
見つけたので
ご紹介してます😊
ちょっとエッジの効いたデザインを
お探しの方はぜひ
参考になさって下さい😊
【お知らせ】
毎日ブログはアメブロにお引越ししました！
https://ameblo.jp/bonbon1013/
はてなブログでは、Youtube動画のもっと詳しい製菓理論的解説や豆知識、テクニックなど幅広くお伝えしていきます。
どうぞお楽しみに！
また、
「動画内に出てきたお菓子を食べてみたい！」
「プロのつくる味を知りたい！」
という方はぜひ公式LINEにご登録ください🌸
不定期にはなりますが、応募者の中から抽選で、お菓子の無料プレゼントを行っています！
◎公式LINEはこちらへ
https://lin.ee/qrG1Cdm
◎Youtube
製菓理論の先生のリアルを紹介しています✨
レシピはもちろん、材料、機材、テクニックなど情報満載！
ttps://www.youtube.com/channel/UCUu8k9gBO2QJK9HH_evMEAw
◎instagram
タイムリーに情報を受け取りたい方はこちら！
https://www.instagram.com/lebonbondeciel/
◎ホームページ：
https://www.lebonbondeciel.com/
小さな製菓理論専門学校
ボンボンシエルアカデミー開講中！
専門学校で学べる同等以上の知識を、独自のカリキュラムを通して学ぶことができます。
セミプロレベルからプロレベルになりたい方は必見。
第２の人生にお菓子を「売る」「教える」側になりたい方も大歓迎です。
