【体験授業のお知らせ】
製菓理論講座オンライン申込みまで
とうとう【あと1日】となりました！
「体験講座はもうやらないのですか？」
とお問い合わせいただいたのを受けて
どんな内容にするか実はずっと考えていて。。。
これもみなさんによくいただいていた
質問にお返しする形にしました。
今回のテーマは
「スコーンを極めよう！！！！」
製菓理論からの観点でスコーンを
分析したいと思います。
○スコーン作りの基本製法
「サブラージュ法について」
・サブラージュ法とは？
・サブラージュの工程
○オオカミの口とバターの関係性
・パックリと割れる生地の成形について
・バターとオイルの生地へのアプローチの違い
○まっすぐ浮き上がらせる高さの比率とは？
・生地の厚みと表面積の関係性について
スコーンを作り続けてきた私目線での
スコーン分析！！！
たっぷりお話しさせていただきます！
開催日 12月17日(金)19:00〜20:30
12月19日(日)19:00〜20:30
(講義、質疑応答、本講座のご案内(含)90分)
開催場所 ZOOM
料金 ¥5500(税込)
申込みはこちらから
↓↓↓
https://resast.jp/events/Y2JlNjAzMGIzO
決済後、公式LINE個人チャットにて
希望日をお伺いし、
ZOOMのID.パスコードをお送りします。
【お知らせ】
毎日ブログはアメブロにお引越ししました！
https://ameblo.jp/bonbon1013/
はてなブログでは、Youtube動画のもっと詳しい製菓理論的解説や豆知識、テクニックなど幅広くお伝えしていきます。
どうぞお楽しみに！
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小さな製菓理論専門学校
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