オンラインレッスンについて
ご質問いただいたので
リンクの画像を添付しながら
お応えしたいと思います。
今の受講生さんの年齢は
30代から60代の女性の方々です。
みなさん真摯にお菓子に
向き合っている方ばかりです。
そして
ご自身が作るお菓子の安定と
オリジナルレシピの
バリエーションが欲しい。
そんな理由で受講されています。
この間の個人レッスンでのひとこま。
オリジナルのお菓子をどんなものに
したいのかを話していたのですが
「先生、ちょっと良いですか？」
と画面から消えたと思ったら
とっても素敵なindex card boxを
手に、戻ってきて
多量のレシピメモを指先で
動かしながら
レシピを探していらっしゃいました。
レシピはほぼ英語表記。
留学中にホームステイ先のママから
教えてもらったたくさんのレシピを
今でも大切に保存されているんだそう。
可愛かったなぁ
あのインデックスボックス💕
そんなキャリアが
ありながらも
もっと上を目指していらしゃってます。
この方は60代。
とても素敵な方です😊
授業後は必ずメッセージを
「まだまだ知らなかった事が
たくさんあって理論は深いですねぇ✨」
授業はグループレッスンでは
前半は材料を掘り下げる製菓理論
後半は作る事を掘り下げる実技理論の
組み合わせです。
材料をまず知って
作る事にリンクさせていく
そんな授業構成にしています。
個人レッスンは3回。
授業でわからなかった事があれば
質問を受けますし
その方がいちばん掘り下げたい課題を
決めてそれを実際作ってもらって
検証していくレッスンです。
オリジナルのお菓子を作るを
テーマにしたりもします。
やはり
焼き菓子が多いですね。
カトルカール
と
シフォン
マフィン
スコーン
クッキー
みなさんそれぞれ
こんな課題になってます。
まず
たたき台のレシピがあって
それをどう動かしたら
どんな生地になるかを
検証して
レシピの微調整を行なっていきます。
それを実際作って再度検証。
受講修了時にオリジナルレシピを
完成させるのが課題です。
それと個人レッスンでは
その方の今後の展望も聞いています。
それを実現する為に
今後どんな事が必要なのか。
そんな話もしています。
そして
いちばんよくある質問が
下記にもある欠席の対応について。
第2期は3クラスが同じタイミングで
スタートするように調整をしたのも
欠席の対応パターンを増やしたかった
というのもあります。
振替授業と動画で対応。
今は
欠席した授業の動画を見て
もらっています。
みなさんしっかり動画を見てくれています。
そして見たその日に
質問が来ます。
これはしっかり見てくれている証拠😊
質問の返信は
もらったLINEに返答することも
あれば
個人レッスンの際に
お応えすることもあります。
直接話した方が理解しやすい事も
あるので。
受講に関してのお問い合わせは
随時受付しています。
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個人チャットにてお問い合わせください。
それがいちばん早く返信できます😊
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