新しい動画をアップしました😊
スコーンは生地を仕上げる為に
だいたいベーキングパウダーを
使いますよね？
わたしも普段はBP使っています。
でも
膨張させるものはベーキングパウダーだけで
なく他にもあります。
というわけで
今回は他の膨張作用を使って
生地を仕上げてみました😊
使ったのは
イースト。
使いやすい
ドライイーストで
スコーンを作ると
どんな食感
そして風味になるのか。
実は
以前から
いろいろやってみてるので
個人的には
イメージはついてますけど
生地をまとめ上げる工程に
変化をつけると
どうなるのかも
気になるし
やった事が無い方は
イーストを使うとなると
どうしても
生地をこねる
イメージになりがちですよね？
なので
今回はこねません！
ただただまとめ上げるだけ。
個人的にそこを意識しました😊
スコーン作りに忠実に。
普段のスコーンと
違うところは
イーストですのでね
成形してから
発酵させるところのみ。
時間はちょっとかかるけれど
いつもと違った
スコーン。
風味が違います。
試してみてください😊
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