久しぶりにカトルを焼成。
今回はフレッシュなパイナップルを
たっぷり使って。
私のたっぷりって言う量は
カトルカール。つまり四同割
具材の量も同量にすると
かなり多めの認識になります。
具材含めると五同割？😅
わかりやすいんだけど
ちょっぴり多めなんだな。私としては。
個人的に生地もしっかり楽しんで欲しいタイプなので具材を混ぜ込むMAXは
例えば卵100gの四同割だと全体量が400g
それの20%くらいだと80g
そのくらいのバランスが好きだったりします。
もちろんものにもよりますけど。
全卵は常温液状は絶対😊
バターの状態意識
砂糖を加えて立てた状態
全然を加えて立てた状態
粉をまぶすようにしながらパイナップルを加える。分散させるコツ。
全体に混ぜ終えた状態。
断面をみるとたっぷり😊
いつもよりカットは若干薄めにしてます。
カットの厚みで食べた感じが変わりますから。
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