生地の中に何かを混ぜ込む。
「混ぜ込む」
にも
材料をそのまま混ぜ込むパターンもあれば
材料を一旦加工してから混ぜ込むパターンもあります。
つまり
例えばブルーベリーをそのまま混ぜ込むのか
砂糖を加えて煮上げてから使うのか。(ジャムを加えるに近い)
自分で加工すると、煮上げの状態もコントロール出来るからいいね。少し果肉が残ってトロミがついている状態でストップ。
バター生地の状態にやわらかさなどをあわせる感じで判断するといい。
生地の状態とジャムの固さが合っていると混ぜ合わせがとてもスムーズになる。
今回は全部を混ぜ切るのではなく、マーブルに
してみた。ここで生地に全部混ぜ合わせると
生地感はもちろん違ってくるし、マーブルにするにしてもどのくらいの比率でバランス取るのかで個性が出る。
今回はブルーベリー生地を多めに。
マーブル模様をうまく出すポイントは
「混ぜ過ぎ無い」
単純だけどこれ、混ぜ合わせのポイントで
大きく変わるので大事。
混ぜすぎるともう後戻りは出来ない😅😆😅
ちなみに私は
1！
2！
3！
型入れ！
こんなリズムでやってます😆
わかりやすいのか？！こんな説明で😅
混ぜ込む材料によってもバリエーションはもちろん広がります。
それをもっともっと広げていくには
どう加工するか
どう混ぜるか
ここを意識的に変えていく事。
意識を持って作るともっとオリジナルが
広がっていきますよ😊
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