お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

2017-10-31から1日間の記事一覧

ブボ バルセロナへ

上野の展覧会を満喫した後 銀座線を使って表参道まで。 先日スペインのお土産としていただいたブボのショップが日本にもあるということで行ってみました。 ↑撮影時ちょうどお店の前に外国の方が… 日本じゃないみたいな感じに(笑) ↑生菓子のケース ↑↓パッケー…

フランス人間国宝展

東京国立博物館で開催中の 「フランス人間国宝展」に行ってきました。 フランス人間国宝の技と美ー 伝統、革新、未来、そして愛。 15人の匠による美と技の嬌艶。 http://www.tnm.jp/modules/r_free_page/index.php?id=1866 すごく良かったですっ! この展覧…

代官山Anjin

よく出没しているのが代官山蔦屋書店2階にあるラウンジカフェ「Anjin」です。 1階にはスターバックスもあるのですがいつも混んでいてゆっくりできると言う雰囲気ではないのでこちらを利用する事が増えました。 始めはすごく高級そうで敷居が高いなと思ってた…