なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2021-11-01から1ヶ月間の記事一覧

超豪華なプレゼント企画!!!

超豪華なプレゼント企画 のお知らせです❣️ いつもこちらのblogをご覧くださって ありがとうございます! 感謝の気持ちを込めまして 超スペシャルな 公式LINE登録者限定特典 をご用意しました!!! 今回配布する特典はこちら! / 製菓理論講座オンライン 第…

お手軽!本格的シュトーレンを作りましょう♡

【クリスマス企画!!!!】 今回はっ! シュトーレンです 最近は知名度もすっかり上がって シュトーレン好きっと 公言される方も沢山❣️ ちなみに私も大好きです✨ このクリスマスのイースト菓子でもある シュトーレンは本来なら お菓子というよりパンの仲間…

クリスマス準備企画いろいろやってます🍓

もしかしたらお気づきの方も いらっしゃるかも知れませんが YouTubeの ボンボンシエルチャンネル ただ今 クリスマス準備に役立てて いただけるような動画を順次 配信しております 今回は飾る イチゴサンタです❣️ これは クリスマスねたとしては テッパンでは…

配合を動かす事に関する質問にお答えして

動画で紹介している ココアのパウンドケーキの配合について 質問がありましたので ちょっとお応えしてみたいと思います 質問の内容は 四同割から ココアパウダーを入れて作る配合に どういう考えを持ってして変えたの? って事だと思うんですけど。 配合を動…

絞りが苦手…絞り袋無いっ!でもできるパレットでデコレーション♡

今回は17cmトールの シフォンを焼いて パレットだけ使って 生クリームのデコレーションを 何種類かご紹介 動画で紹介しているのは 私が以前勤めていたカフェでの 仕上げ。 シフォンケーキがベースだったので かなり高さのあるケーキでした そんな理由もあっ…

【ナッペ完全版】公開!!!!!

11月に入り クリスマケーキの案内も かなり出て来ましたね❣️ 毎年煌びやかで思考を凝らした パティスリーならではのケーキも 素敵ですよね でも!!! もちろん 手作り派! っと言う方もたくさん いらっしゃると思います✨ そんな手作り派の お菓子人のみなさ…