お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

最新動画「フレンチトースト」アップしました

製菓理論の先生が自宅で作る たった8分で出来る フレンチトースト♫ お菓子のプロフェッショナルである “製菓理論の先生”が自宅キッチンでつくる 簡単すぎるレシピです。 でも先生ならではのちょっとした こだわりをご紹介します! 今回は「フレンチトースト…

もう趣味では無いのだ

ボンボンシエルで お菓子を学んだ彼女が 自分ブランドを立ち上げて とうとうイベント販売を開催。 無事に'完売'という形で終了しました。 シュミレーションを重ね この日の為に準備してきた彼女を 見てきたので 完売は本当にうれしい。 ここまで来るまでに …

作り手の世界観

我がボンボンショップを ギャラリーとして 焼き菓子のイベント販売をする 'Socca'さんの準備が 進んでいます。 イベント開催日の前日は レンタル工房で 仕込み、焼き込み、仕上げ、包装まで。 本格的なひとりの製造販売 初めての試みの彼女を心配して お友達…

感謝の気持ち

なんとっ! 6時間後には ↓↓↓↓↓↓↓ ちょっとみなさんの 反応の早さに びっくりしました! ありがたいですね本当に。正直なんの準備もなくご案内をアップしてみたと言うお粗末な感じだったのですがボンボンシエルの投稿を気にしてくださっている方々がたくさん…

最新動画「簡単すぎるグラノーラ」アップしました

【おうちで簡単おやつレシピ】♪アレンジしやすい♪ ザ・シンプル 「簡単すぎるグラノーラ」小麦粉不使用♫小鍋1つでOK♪ お菓子のプロフェッショナルである “製菓理論の先生”が考える 究極にシンプルでしかも美味しい 基本のレシピ「THE SIMPLE」シリーズ! '…

ナッツと生地の相性

クッキーとナッツ類… もともと相性はほんとによくて ナッツクッキーの種類も ほんとにたくさんありますよね! だいたいどんなクッキー生地にでも 大抵そんなに違和感は無いですもん。 我がボンボンシエルの 人気のスノーボール、うちのは軽くローストしたく…

錯覚と確信

ほんとにたまに… 「自分…天才じゃね?」 って錯覚する時があるんですけど 「フレンチトースト 食べたい」と言われて シャラっと仕込んで焼き始め、 最初にひっくり返した時が こんな感じの時! 料理は苦手だけど こいうのはね! 「ねぇ…なんで こんなに短時…