先日の 「スコーンを極める体験講義」 の際に出てきた スタバのスコーンの話題を受けて 作ってみました 実は食べたこと無い 私はかなりの スターバックスヘビーユーザーですけど お菓子はあまり手を出した事無くてね 私にとって スタバというところは お菓子…

新春のおもたせにもぴったりの マドレーヌ マドレーヌってみんな好きですよね ひとつづつでつまみやすいし コーヒー 紅茶 緑茶 ジュース どんな飲み物にも相性よし✨ 定番のお菓子です。 今回の動画は ベーキングパウダーを使わずに 定番マドレーヌに仕上げま…

いよいよクリスマスが直前まで 迫ってきましたね やっぱり クリスマスはケーキ お菓子作り大好きな人達は 腕の見せ所ってわけだけど ナッペは苦手なんだよなぁ って方も多いと思います ちなみにナッペとは？ ナッペ【仏：nappe】 ケーキなどの製菓にデコレー…

最近 あの動画のシュトーレンが めちゃくちゃ美味しいっ✨✨✨✨ とすごく言っていただけるので めちゃくちゃうれしいです。 作って下さって送っていただいた画像❣️ いい感じです❣️ というのも 自分でいうのもなんだけど (でも言うけど) いいんですよ！ これ！ …

この時期出てくる かわい子ちゃん達 なんだかんだで わたしも毎年この時期になると作っています。 そして クッキーの生地の配合も 毎年若干変えています。 食感とか風味とか バターの配合量を変化させたり 香辛料の配合を調整したり その年その年 その時の気…

オンラインレッスンについて ご質問いただいたので リンクの画像を添付しながら お応えしたいと思います。 今の受講生さんの年齢は 30代から60代の女性の方々です。 みなさん真摯にお菓子に 向き合っている方ばかりです。 そして ご自身が作るお菓子の安定と…

スコーンを極める体験講義 の資料作りをコツコツとしております スコーンの歴史なんかを 紐解いていくと なんでみんなが ぱっくり割れたスコーンが素敵 って言ってるのが わかったりします。 歴史的にも理由があった ！！！！ そのあたりも 講義で熱く語っち…

新しい受講生募集のお知らせを するまでは いつもの授業とともに 結構やらなければならない事も あって ちょっと正直 いっぱいいっぱいになっちゃったなぁ なんて時もあります そんな時 どうするかというと。。。 ↑ 工房から えっちらおっちら運んできた 大…

【期間限定価格！】製菓理論オンライン２期生募集開始！ とうとう2期生の募集がスタートしました！ 今回、✔︎50分授業のプレゼント✔︎体験講座の開催をリリースしましたが、 さらに特別なキャンペーンとして なんと／期間限定&先着5名様限定で特別割引＼を実施…

【体験授業のお知らせ】 製菓理論講座オンライン申込みまでとうとう【あと1日】となりました！ 「体験講座はもうやらないのですか？」 とお問い合わせいただいたのを受けてどんな内容にするか実はずっと考えていて。。。これもみなさんによくいただいていた…