マフィンに完敗したばかりですが😆
前回のブログがこちら↓
しっかりリベンジいたしました!
同じ配合で
型を変えまして
天板にも中央寄り
↑前回はこの型で焼成。
で、今回
ついでに焼き上がりの形状もコントロールしてみようということで
可愛いドーム状になるように調整。
焼成温度と火の当たる具合を調整してあげるだけで、焼き上がりが変わります😊
これで
ちょっと逆転😁
理論的に考えてそれを作業工程に落とし込んでいって
思い描いた通りになるということを立証出来ました😊
理論を知るということはこういうことです。
面白いですよね!
レシピ、そして製造工程もすべて、理論の上に成り立っていることお気づきですか?
そのことを本当に知って欲しい。
今回のマフィンのように焼き上がりをきれいなドーム状にすることも
理論的に考えれば出来ることです。
実際出来ているでしょう?😊
理論を知って生地や焼成の仕方をコントロールすれば、
必ずあなたらしいお菓子を生み出すことができるんです。
難しいことはありません。
ただ材料の本質、組み立てを知るだけなんですよね😊
あなたの目指すお菓子が出来上がります。
またまた短い動画ですけれど
アップしましたので
よろしければご覧になってください😊
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