今日の授業科目は「チョコレート類」 生徒さんは「チョコレートは未知の世界です」と…(^_^) 基本的なチョコレートの製造工程や種類… そしてこれ無しでは語れない 「テンパリング(調温)」についてなどなど 『チョコレートは結晶体である』 実はチョコレートは…