我がボンボンシエルのように ちょっと他と違った お店なんかをやっていると 本当に たまに 取材の依頼を頂いたりします。 初めて取材依頼のご連絡を頂いた時は ドギマギして 「なんか、取材の依頼が来たんだけど、ここは頑固オヤジの店的に '取材はお断りだ…

先日のプライベートレッスンは ‘パウンドにおける紅茶感はどう出す’ をテーマにまずはミーティング。 「生地にただ茶葉を入れりゃいいって事でもないと思うんですよね」 「紅茶といえば、香りとか風味とかになる訳だけれども、やっぱり香りって 火をいれると…

膨張剤を自分で 天然重曹とクエン酸で調整しながら 使うようになってから ちょっと 重曹やクエン酸について 調べてみようと検索すると 必ず 掃除関係になってしまうのでちょっと困ってます（笑） ま、自分でいろいろやってみなさいな ってことですね。 お菓…

12月に入りましたね。 毎年思うし、毎年みんな言うけど ……本当にみんなが言う(笑) 1年があっという間です(笑笑) と言うわけで ついこの間焼いて描いていたと思っていた ジンジャーマン 今年も揃いました。 我がボンボンシエルのジンジャーマンは クリスマス…

先日ご来店いただいたお客様と.... 「どんなお菓子をやりたいんですか？」 「ロースイーツを作って売ってみたいんですけど.......」 「おーこれはまたまさに今、キャッチーなアイテムですねぇ」 と・・・・・ 何となくさも詳しいように答えてしまったんです…

はじめはインターネットを使って無店舗で販売を始めようとしていたのを そのやり方は私には不向きだ。と気づいてから 'お店つくろ' '玄関使お' そんな思いつきを理解し協力してくれたのが たまたまそんな時に商工会議所で名刺交換をさせてもらった 施工会社…

お菓子の自分ブランドを立ち上げて 今はお店を持たずにイベントの出店に力を入れて営業されている方もいます。 それもひとつの戦略としていいなぁと思います。 そこかしこでイベントいろいろやっていますもの。 固定のイベント先が決まればそれに向けて準備…