お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

2017-10-11から1日間の記事一覧

仕事体験のお客様

ボンボン・シエルでは仕事体験のお客様もお迎えしています。 体験後のご感想が送られてきました(^_^) 『今回、初めて仕事旅行さんのプログラムに参加させて頂きました。もともとお菓子に興味があり、その中でも焼き菓子が好きで将来そういったものを作って外…

ポルボロンの真実

先日のうらみちフェスティバルでお隣だった 西小山でギャラリーもされている雑貨屋さん「グラーヴェ」さんのご主人が うちのボンボンポルボロンをほうばりつつ一言 「スペインのポルボロンて普通握りしめて潰してから食べるんですよね」 「……え?そんな風に…