お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

2018-02-16から1日間の記事一覧

3日間集中講座 開講

実は我がボンボン・シエルには全国津々浦々からお客様がいらっしゃるんです。 東北から関東圏はもちろん神戸、福岡、沖縄まで。。。ほんとに皆さんフットワークが軽い方が多くて、こんなちっちゃな店にわざわざ申し訳ないくらい。それだけ自分のライフワーク…

気まぐれに作る日

営業前に急に思い立って気まぐれに作る時があります。 今日はそんな日です(^_^) そんな時に便利なのが フードプロセッサー 愛用しているクイジナートのプロセッサーはパワーがあるのでバターも冷蔵庫出したての固いものでもけっこう回してしまって大丈夫です…