製菓理論専門家のお菓子よもやま話。

製菓理論の専門家がお菓子の話をのんびり綴ります。

2021-01-11から1日間の記事一覧

レシピを追わず、材料を追え!

自分だけのレシピを作りたい と考える方は多いと思います。 自分のオリジナルが欲しい と思って 今自分が持っている レシピをあれやこれやと 変えてみる でも たいていが こんなはずじゃなかった! こんな生地になるとは 思わなかった(泣) となって あーま…