なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2021-08-15から1日間の記事一覧

基本配合四同割からの応用でマフィンを作ると。

授業で生地の話をすると やっぱり いろんな事が頭を巡って じゃ 焼いてみますか。。。 っとなります 今回は バター生地の応用で マフィンを。 単純に 四同割の生地を マフィン型に入れて焼成すれば マフィンと言えない事もないし ほぼマフィンですな ただち…