なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2021-09-21から1日間の記事一覧

出来ない事を学ぶ。それも製菓理論だ!!

工房に居て クッキーの焼き上がる香りを たのしみながら 最近 以前にも増して 米粉需要が増えているなぁ と感じています。 うちの少ない受講生さんの 中でも小麦粉や乳製品、卵を 使わないお菓子をやりたい! って人が何人かいて パーセンテージにしたら か…