ココアのシフォンが 膨らまない そんな質問をいただきました。 ココアパウダーは油脂なのか？ はたまた粉なのか？ 材料をどう扱うかですよねぇ。 ココアパウダーには油脂が含まれています。 ここはしっかり認識しておきましょう。 ココアシフォンを仕込む際…