なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2022-03-03から1日間の記事一覧

レシピを動かすには裏付けが必要

タルト生地の生地が、 クッキーにもなることは お菓子作りをされている方なら ご存知の方も多いはず。 タルトの台だけでもいい なんていう人もいますよね わたしもタルト生地は好きな配合のひとつで 今回それをベースに気になる食感のクッキーを やってみた…