焼き菓子店 ボンボンシエルの「製菓理論」講座

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

アルマーニな接客

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先日お茶した

表参道「アルマーニカフェ」
 
やはりモンブランクリームとカシスは合います(^_^)
こちらはカシスのソルベでした。
 
モンブランクリームの下にはイチヂクのキャラメルパウンド。これも合います(^_^)
 
実はこの日少し早めにお茶することになり
お店のティータイムまで10分位時間があったんです。時間内ならセット価格でお茶できるけどまだ早いからダメかなぁ…
 
おそるおそるテーブルに付いてくれたお店の人に
「時間がまだ早いけどセットになりますか?」
 
と尋ねたら
 
とても優しく美しい笑顔で
「もちろんです(キラキラ)」
 
むむむむやはり
 
やはり…
 
アルマーニだ!
 
この接客!
 
「出来ますよ」でもなければ
「大丈夫です」でも無い
 
「もちろんです」
 
この返し(^_^)なんか素敵でさらにアルマーニっぽい(笑)
 
この女性スタッフ後から隣の席に座った外国の方々にもそれはそれはなめらかな英語で接客してました。
 
お店の雰囲気と接客がマッチしたこういうお店にはまた行きたくなりますね。