なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

モンブランクリームとカシスとの出会い♡

どんどん栗を扱う

お菓子が出てきてますね!

 

私は

「あーモンブランが食べたいなぁ」

って自然に呟くようになると

秋を感じます😊

でも

もともとモンブラン

というお菓子は

好きなので

秋じゃなくても

食べてる🤣

 

こちらは

ロブションのパン屋さんで

見つけた

 

「栗とカシスのクロワッサン」

価格(税込):470円
商品詳細:
マロンクリームに甘酸っぱいカシスを加えて栗の味わいを際立たせたクロワッサンです。 中にはマスカルポーネチーズと栗の渋皮煮もはさみ、 贅沢な味わいをお楽しみいただけます。
*2021年10月15日までの販売商品です

 

というやつ😊

f:id:bonbonciel1013:20210928003056j:image

 

ロブションは

季節ごとにいろんなクロワッサンを

出しています。

このシリーズにはかなりの頻度で

手を出してます😁

 

今回のそそられポイントは

やはり'カシス'のアクセント。

 

はじめてモンブランクリームとカシスの

組み合わせを知った時は

えー??!!!

フランスって国は

すごい組み合わせするんだな。

なんて思いました😅

フランスでは当たり前の組み合わせだって

聞いたから。

 

黄色いお正月のきんとんみたいな

ケーキがモンブラン。で育った世代。

そのあと渋皮栗なんていう玄人ぽい

のが出てきたと思ったら

今度は

カシス?!!!

人に歴史あり😅モンブランも然り

 

今は

渋皮も

カシスも

普通だもんね😁

 

それにしても

栗にカシスという組み合わせ

それだけで

ヨーロッパの雰囲気を感じさせる

アイテムになりますよね。

 

こんな風に

組み合わせだけで

世界観を表現できるものって

商品として

最強だと思います。

そして

今はみんなが

美味しい組み合わせだって

認識してる事も!

 

 

まだまだ

栗のお菓子がたくさん

出ている時に

いろいろ楽しまなきゃ!

 

次狙ってるのは

和菓子の老舗

虎屋の栗のお菓子です😊

 

 

 

製菓理論オンライン講座

10月16日スタート

土曜日午前クラス 

お申込み受付中‼️

f:id:bonbonciel1013:20210929084313j:image

140頁を超えるオリジナルテキスト。

理論をびっしり!

でも見やすくまとめています。

このテキストを時間割代わりに

使って授業を進めます😊

このテキストさえ有れば

お菓子の基本は殆どおさえられるはず✨

 

 

残席3です!

詳細はこちら

岡本由美 (おかもとゆみ)製菓理論オンライン基本コース - リザスト

 

 

⏺Instagram

@lebonbondeciel

 

 

❇️LINE公式アカウント登録で
11本の無料動画付き❤︎
「自分レシピComplete Note」
プレゼントしています。
@bonboncielで検索してみて下さい。

「シンプルでわかりやすい

見入ってしまいました!」

そんな風に言っていただけてます💕