ボンボン・シエルの活動のひとつに 「出張販売」もあります。 小さなショップを飛び出してガラガラとお菓子の詰まったカートを引っ張りながら出かけます。 イベントに参加したり、お店の一部をお借りして販売させていただいたり。。。 私の場合…なんとなく声…

昨日の授業は 「実技理論」の導入から 教科書はだいたい新しい単元に入る時 種類や分類の説明から入る事が多いです。 ボンボン理論も昨日もまずは分類から… 実技での分類は「製法」から分類されたりするんですね。 この分類の名称がなかなか面白くて 例えば …

我がボンボン・シエルでは「仕事体験」の受け入れも行なっています。 今日来て下さったお客様のうちのおひとりはなんと福岡から！ 福岡での工房立ち上げの参考にと我がボンボン・シエルを選んでくださったようです。 恐縮です。 "商品として" を意識してご自…

「お菓子が必ず上手になるblog」などと銘打っている割にその手の話がおざなりになっておりまして…大変失礼しております。 少しずつご紹介させていただきますので何卒気長にお付き合い下さいませ。 今週のボンボンショップのシフォンは「ショコラ」をご用意し…

映画。好きなんです(^_^)観て感じたこと。クレバーな女性達のかっこいい事っ！終始キリッと背筋を伸ばし、前を真っ直ぐ見つめ媚びることなく何事にも全力で取り組む様が心地よかった！辛い時代背景から前例を作り出すには本人のエネルギーももちろんだけど彼…

今回は我がボンボン・シエル オリジナルの 「AnneFlowerCake」の組み立てをご紹介しようとおもいます。 フラワーケーキのベースはバターケーキの王道カトルカール。 餡と相性がいいように柚子茶を混ぜ込んで焼き上げています。 先ずは3枚にスライス。 回転台…

今日のお昼ご飯は煮ても煮崩れしないんだとわかってすっかりハマりまくっているりんご「トキ」 大好きな映画 「小さな恋のメロディ」 お墓のデートシーンを思い出します。 私が小学生位の時の映画なのでかなり古いんですが名作です♬ 2人でりんご嚙るシーン …

昨日の夕方の我が家でのお話…「りんごをさ、買ったから煮ようと思うのよ」「わー！食べたい。うんうん。」「オッケー！」……。「ママ、今日の夕ごはんどうするの？」「え、何食べたいの？」「うーん。シチューとかかな」「げーーーー！めんどくさいっ！」「な…

私がよく言う事柄に 「オーブンと友達になる」 があります。 お菓子作りにおいて欠かせない機材として 「オーブン」があるわけですがこの窯というのが一台一台本当に違うんですね。家庭用でも業務用でも。今まで家庭用と業務用。家、現場、学校と本当にいろ…

我がボンボン・ショップです。 アメブロでのblogを始めるにあたり やはり先ずは私のお店をご紹介しておこうかと… ボンボン・シエルのショップは東京目黒の五本木という所にございます。住宅の中の玄関をお店にした小さなお店です。なぜ玄関で？この辺りはお…