最近のテーマ？
「絞り」。。。
流動性のある生地
に入るかどうかはわかりませんけど
空気がしっかり入った生地で
かなり柔らかく
時間が立ては流れていく
パータ・ビスキュイ
別立て生地ですね。
フィンガービスケット風に
仕上げるには
棒状に絞るわけですけど
絞りの感覚として
生地が落ちてくるのを待つ感覚
それを少し手の平の圧力で
コントロールしてあげる感じです。
結構集中力を必要とする
絞り(笑)
集中してたので
半休をもらい
最近ちょっと気に入ってる
空間へ。。。
カフェ・ヴィエノワ
濃いめカフェに
たっぷりのクリーム
そしてその上に
シナモン。
甘味はしっかりあるのに
チョコレートは
付いてくるし
別に砂糖も添えられてきます。
この辺り
イタリアっぽい(笑)
ゆったりのんびりとした
時間をもらえたので
これから
また
やらねばならない事を
進めなければ！
甘いものは
パワーくれます。
って
あなた毎日
甘いパワーつけすぎでしょ(笑)
