共通する何か=わたしらしさ

今日は実技理論の授業。

「バター生地」についてでした。

お菓子作りに興味がある方は聞いた事があるのではないかと思いますが
 バター生地(バターケーキの方がわかりやすいかな代表的なものがパウンドケーキ)作りは製法によって分類されたりもします。

シュガーバッター法(砂糖と油脂から)
フラワーバッター法(粉と油脂から)
オールインミックス法(はじめから全部)


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そんな製法の勉強をしつつ、話はシュトーレンに
…今日の勉強とはちょっと違うんですけどね(^^;;シュトーレンは発酵菓子だし。
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で、うちのシュトーレンをご試食してもらって(^_^)

彼女は以前からうちのスコーンも食べてくれていて

「先生のところのスコーン他のと違うっ!なんか違うっ!初めて食べる味(^_^)」
と気に入ってくれているのですが、今日シュトーレンを食べてくれて

「このシュトーレンのしっとり感!先生のスコーンと共通する何かがあるっ!」

「え?あらそうですか…やっぱり作り手が同じだと違うお菓子でもそうなるんですかねぇ…」

共通する何か=わたしらしさ

を感じてくれたのかな。

だとしたら嬉しいし、私自身では感じられない事なのでこういう意見はほんとに貴重なんです。有難いですね。教える立場なのにいつも皆さんにいろんな事を気づかせてもらって(^_^)

生徒さんとは基本的にお菓子の話しかしませんからちょっと今日の授業内容とズレたとしてもそれはそれで。。。(^_^)


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そして、今日彼女が
「今、ディアマンにはまって焼いてるんです」
と言っていたのを思い出してディアマンつまみながらこうしてブログを書いてます。

…すぐ影響される(^^;;

今日もたのしい授業だったなぁ



















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(T.Mさま)





分かりやすく噛み砕いて、

 重要な部分と私のお菓子作りに必要な部分を

重点に教えて下さるのでとても楽しく学べてます


(R.Mさま)





理論を知ると、同じ生地を作るにも、

気に入った状態に持っていくのに

ブレが少なくなった気がします。


(Y.Hさま)





理論が解ってくると、

失敗の原因も解るようになり、

どうすればよいか以前ほど迷わなくなりました


(A.Sさま)











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