お菓子の学習塾 そして小さな焼き菓子店「ボンボンシエル」

自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!

最新動画「基本のマフィン」アップしました

 

【おうちで簡単おやつレシピ】
ザ・シンプル
「基本のマフィン」
♫バター不使用

 

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お菓子のプロフェッショナルである“製菓理論の先生”が考える
究極にシンプルでしかも美味しい
基本のレシピ「THE SIMPLE」シリーズ!

今回は「基本のマフィン」
バター不使用、卵1個でつくる
基本のマフィン。
覚えやすい簡単な配合です。
いろんなバリエーションを
広げやすいと思います。

 


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#ボンボンシエルチャンネル
#チャンネル登録お願いします
#作りやすい配合
#バター不使用

 

 


【おうちで簡単おやつレシピ] ザ・シンプル 「基本のマフィン」 ♫バター不使用

 

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おうち時間を過ごす日々も

もう少しで以前のようなリズムに

なっていきそうですね。

まだ、油断は出来ませんが

やっぱりなんだかホッとします。

さて

そうは言いつつこのおうち時間の提案として

なんとなく始めた

'ボンボンシエルチャンネル'

今回はとうとう?(笑)

「マフィン」です!

これこそおうち時間におススメできる

究極のシンプルレシピです(笑)

ただ…マフィンって

もちろん配合にもよるのですが

カップに入れる容量によって

かなり焼き上がりの表情が変わる

ものだったりします。

今回は生地を均一にカップに入れるパターン(これは家庭版という感じ)と

カップに対していいバランスで入れてみたパターン(商品を作る感じ)をご紹介してみました。

動画では6分目、8分目とざっくりご紹介していますけど、商品を作るとなれば容量バランスのgをあたるのは当然の事です。

 

'家庭用'と'商品'の大きく違うところですね。