今年は作るつもり
無かったんですけど
やっぱり
作りました(笑)
とりあえず。。。
飾り作るかぁなんて
テンパリングから
少しの量での
テンパリングの感覚を
覚えると
少しチョコレートを使いたい時
便利です。
今回みたいに
文字のモチーフを作ったり
クッキーに付けたり。。。
ジェノワーズは15cm
卵2個分で
卵に対して
だいたい60%くらいの
お砂糖と粉で
わかりやすく言うと
卵 100g
砂糖 60g
粉 60g
少し軽めの生地感です。
クリームは36%を200ml
スーパーで売っている1パック。
この量で絞りまで。
それとイチゴ1パック。
かなり贅沢に使いました。
やっぱりクリスマスって
白い生クリームと
真っ赤なイチゴ
これが
テッパン！！！
